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要更改知乎绑定的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，点击右下角的“我的”选项。
2、进入个人主页后，点击右上角的设置图标（齿轮形状的图标）。
3、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全菜单中，点击“密保手机”选项。
5、点击“更换手机号”选项。
6、根据页面提示，输入新的手机号码并接收验证码，按照流程完成验证并确认更改。
在操作过程中可能需要身份验证，请确保提供正确的个人信息以通过验证，如果发现知乎界面或流程有所变化，需根据实际情况作出调整，建议尽快更改绑定手机号码，以确保账户安全。